Кратерный сад Зепп Хольцер рекомендует для создания особого микроклимата растениям, защищенности от ветров, в жару там прохладно, на дне всегда есть влага, даже если не стоит вода. И просто для удобства ухода за растениями и сбора урожая...
Чтобы не терять плодородный слой, можно его сначала снять и отложить в сторону. Затем создать формы террас. Затем гумусом посыпать получившиеся формы. Замульчировать и укрепить по методу Зеппа, засеять и увлажнить, если нужно.

Что касается форм кратерных садов. Тут также как и в случае с естественными прудами. Нужно делать меандрической формы. Никаких острых треугольников,прямых линий(квадраты, прямоугольники), кругов.
Делать сад, в пару террас заведомо бессмысленное занятие. Оптимально3-4 террасы. Размер террасы начинается от полуметра в маленьких садах, до 1.5-3 метров в гигантских. Смысла делать большие на ровной местности, лично я не вижу.

Южный склон у нас более продуктивный, поэтому мы его делаем максимально полезным, скажем так, растянутым(больше квадратуры).

Нижний ярус служит как накопитель воды. Именно там у нас влажная зона, которая регулирует перепады температуры окружающей среды, выравнивая их. От воды у нас отражается солнце. Кратерный сад это своеобразная теплица открытого типа.  Влажный и теплый климат создает идеальные условия дня теплолюбивых растений.

По поводу нижнего яруса, тут стоит внимательно продумать отлив воды во время например сильных ливней, чтобы весь сад не превратился в пруд. Также наполнение водой от дождей с крыши дома например, с возможностью прекращения наполнения.

Кратерные сады древних инков. Морай

Четыре кратерных сада глубиной более 30 метров. Температурный перепад — более 15 градусов.
Важнейшей сельскохозяйственной культурой инков был картофель, способный выдерживать сильные холода и произрастать на высоте до 4600 метров над уровнем моря. Попеременно замораживая и размораживая картофель, инки обезвоживали его до такой степени, что превращали в сухой порошок под названием «чуньо». Кукуруза (сара) выращивалась на высоте до 4100 м над у.м. и потреблялась в различных видах: сыром в початках (чокло), подсушенном и слегка поджаренном (кольо).
Выращивали инки так же коку, табах, хлопчатник, амарант и томаты — всего около 100 видов растений! Благодаря особому отношению к земледелию, империя Инков не знала голода.

Камни в кратерном саду выполняют некоторые функции:

Обратите внимание! В саду имеются горки уложенные  камнями(каменные пирамиды), для сбора атмосферной влаги, помимо этого, камни ещё служат тепловыми аккумуляторами.

Китайские рисовые террасы

Строительство рисовых террас началось еще в династии Юань (1271—1368). Они являются кульминацией глубокой мудрости и напряженного труда. На террасах, окружающих деревеньку Пинь Ан, есть две смотровых площадки с живописными названиями — «Девять драконов и пять тигров» и «Семь звезд вокруг луны».
Сельскохозяйственные рисовые террасы, вырезанные вручную на склонах холмов, считаются рукотворным чудом человеческой цивилизации. По своей структуре они являются самоорошающейся системой, устроенной так, чтобы верхний слой почвы – в которой и растет рис – не вымывался водой. Возраст этих террас составляет примерно 1300 лет. Их общая площадь составляет более 20 тысяч километров. Находясь на высоте от 200 до 2000 метров, рисовые террасы повторяют контуры холмов, в которых их вырезали китайские фермеры народности Хани, проживающей в провинции Юньнань.

С уважением Александр